Back in buisness!

På tide og bruke denne bloggen igjen!! Lenge siden jeg har vært her nå, ble litt mye motgang en periode og situasjoner som gjorde at jeg ikke kunne gå ned i vekt. Og da den perioden var over, var også motet borte.. Men nå er jeg i gang igjen, og begynner med å legge ut en oppskrift på en sunnere variant av muffins. Har ikke prøvd den ut selv enda, men når jeg har gjort det, skal jeg også gi en tilbakemelding på hvordan det har gått.

 

Har veiedager på mandager. Og om mandagen som var, har jeg gått ned 1 kg fra forrige uke, og veier nå 92 kilo!!! Skrekk og gru!! Neste veiing er mandag 1. oktober! Stay tuned...

Oppskriften på muffinsene, 14 stk:

60 gram havregryn lettkokte/store

3 dl melk, skummet

250 gram fibra fullkorns hvetemel (møllerens)

3 ts bakepulver

0,5 ts salt

150 gram sukker (kan erstattes med sukrin, da må du prøve deg litt frem iht mengde)

100 gram blåbær

1 stk egg

6 ss rapsolje

Fremgangsmåte:

1. Bland havregryn og melk og la det stå og trekke i 10 minutter.

2. Bland sammen mel, bakepulver, salt og sukker i en bolle.

3. Rør et sammenvispet egg og oljen i havreblandingen. Tilsett havreblandingen, melblandingen og blåbærene. Rør til det såvidt er blandet. Fyll røren i smurte muffinsformer.

4. Stek muffinsene midt i ovnen ved 180 °C i ca 20 minutter.

5. Avkjøl på rist.

For de som er intr, inneholder en muffins m/sukker 262 ckal og en muffins m/sukrin 195 ckal pr. 100 gram.